De Valencianen gebruiken het ontbijt (el desayuno) rond 8 uur. Rond 11 uur eten ze een ‘tussendoortje’ (el almuerzo). Het middageten (la comida) is rond 15 uur en is de hoofdmaaltijd van de dag. Doorgaans kun je pas vanaf 13.30 uur op zijn vroegst terecht in restaurants voor de lunch. Rond 17.00 uur sluiten de restaurants om 's avonds weer open te gaan. Sommige Spanjaarden nemen tussen 17.00 en 18.00 uur nog een warme snack (la merienda), vaak in de vorm van tapas, omdat ze 's avonds pas laat gaan eten. Het diner (la cena) is een lichte maaltijd en kan ook bestaan uit een aantal tapas. Dineren doen Spanjaarden doorgaans niet vóór 21 uur. Restaurants openen daarom vaak pas weer vanaf 20.30 uur.